Description

BUFFET CHAUD GASTRONOME RIVOLI

(15 CONVIVES MINIMUM)

Cocktail apéritif 

Assortiment cocktail salée 3p/personne

Buffet d’entrées

Black finger saumon Philadelphia 30g
Opéra truite & asperges 60g
Saumon fumé philadelphia & blinis 50g
Verrine de perle aux oeufs de truite 25g

Plat chaud (à choisir)
Sauté de veau piment d’Espelette 200g

ou

Cabillaud rubis aux gambas 200g

Accompagnements
Timbale de riz sauvage aux légumes 100g
Mousseline d’asperge au parmesan 70g

Fromage

Fromage affiné 3p/pers

Buffet de Desserts

Cheese cake aux fruits de saison 110g

Canelé de Bordeaux miniature 8g

Florentin craquant au chocolat 1p.

 

Pains Capétiens 2p.

 

Vaisselle  & Couverts Offerts

Les plats sont livrés en cocottes de 4 /6 personnes à réchauffer.

Les plats sont livrés prêts à remettre à température 10 à 15 minutes à 75°C