Description

Cocktail Finger Food, la formule cocktail salée/ sucrée composée de

 

Le salé

 

1 Wrap (50g)

 

2  Demi-club lunch (2 x 70g)

 

2  Pöler Slice  (2 x 50g)

 

1 Navette lunch (35g)

 

* 4 recettes aux choix parmi la liste ci-dessous

 

Poulet Curry: poulet, sauce curry, ananas, salade fraîche, coriandre

 

Cesar chicken: Emincé de poulet, sauce césar, oeuf, salade fraiche

 

Poulet Tikka massala: Poulet, sauce tikka Massala, concombre, salade fraîche, mayonnaise

 

B&oelig,uf à l&rsquo,ancienne: B&oelig,uf en carpaccio, tranche d&rsquo,emmenthal , mayonnaise à l&rsquo,estragon, salade fraîche, cornichon, persil

 

B&oelig,uf Pesto parmesan: b&oelig,uf en carpaccio, sauce pesto basilic, salade fraîche, Copeaux de parmesan, Basilic

 

Saumon traditionnel: saumon, cream cheese à l&rsquo,aneth, concombre, salade fraîche, coriandre

 

Saumon à l&rsquo,ancienne: Saumon en rillettes, câpre, &oelig,uf, salade fraîche

 

Le parisien: Jambon, comté, philadelphia, salade fraîche

 

Thon provençale: Thon, mayonnaise, oignon rouge, persil, tomate confite

 

Végétarien heathly: Légumes grillés, tapenade maison, salade fraîche,

 

Végétarien Cheese: Chèvre au miel d&rsquo,acacia, concassé de noix, poire en quartier

 

L&rsquo,oriental: émincé de poulet mariné, houmous revisité à la cacahuète, oignon, cumin

 

L&rsquo,italien: Chorizo, comté, cream cheese à l’,aneth, roquette

 

 

1 Timbale de salade composée (80g)

 

** 2 recettes aux choix parmi la liste ci-dessous

 

Salade asiatique : Nouilles chinoises, confettis de légumes et crevettes

 

Salade de tagliatelles au saumon : Tagliatelle, saumon, aneth, crème légère, citron

 

Salade thaï : Poulet, crevettes, mangue, poivrons frais, tomates fraîches, vinaigrette citronnée au gingembre et basilic

 

Salade Champêtre : Salade de lentilles, saucisse de Montbéliard, carottes et oignons vinaigrette moutarde

 

Salade de fusili au pesto : Fusili au pesto, tomate, courgette, fromage blanc

 

Salade grecque : Tomate, concombre, feta, olive noir, herbe de Provence, oignon rouge

 

Salade gourmande : Salade fraîche, raison sec, pomme verte, tomate cerise

 

Salade quinoas : courgette 2 couleurs, tomate, oignon, quinoas, persil

 

Salade Coleslaw : choux blancs, carottes, mayonnaise légère

 

Taboulé libanais : boulghour, tomates, oignons, persil, huile d’,olive et de jus de citron

 

Salade Hawaïenne : Carotte râpée, du chou blanc croquant, des fèves de soja et de la pomme, vinaigrette au curry

 

 Salade Martinique : Courgette et carottes fraîches, surimi, sauce au lait de coco

 

Salade fraîcheurs Marine : Suprême de pamplemousse, crevette et guacamole

 

Salade d&rsquo,endives aux noix et bleu d&rsquo,Auvergne : Endives, éclats de noix, cube de bleu d’,Auvergne

 

Salade Ebly : carotte 2 couleurs, Ebly, tomate, oignon rouge

 

Salade Verte: salade mesclun, tomate cerise, eclat de noix (sauce vinaigrette à part)

 

 

1 brochette de 3 crudités & sa sauce légère

 

 

 

Le sucré

 

1  Lunch sucrée (70-80g)

 

** 1 recette aux choix parmi la liste ci-dessous

 

Le Royal Passion-Caramel 

 

Le Suprême Gianduja (au célèbre chocolat gianduja)

 

La Charlotte aux fruits rouges

 

Panocota Fruit de saison

 

Les Verrines pâtissières (mousse chocolat/poire, chocolat, Vanille)

 

Tarte citron meringué 

 

Lingot Citron ou Chocolat

 

Le Cheesecake d&rsquo,Harry

 

Le macaron inversé (base macaron, crème gourmande, fruit de saisons)

 

 

Plateaux de fruits tranchés (40g)

 

 

1 macaron

 

 

La prestation comprend:

 

1 assiette lunch Ecoline

 

1 cuillère à entremet façon inox

 

Le choix des recettes est possible en J-3 ouvrés

 

En J-2 et J-1, la formule finger food sera réalisée avec les recettes du moment et de saison